茶香悠長｜節(jié)能環(huán)保 利浦頓蒸汽發(fā)生器助力茶葉加工！
文章出處：利浦頓發(fā)表時(shí)間：2023-06-30
茶是中國人普遍愛喝的飲品，而從古至今，茶文化一直源遠(yuǎn)流長，茶葉的沖泡技巧和品飲藝術(shù)也非常的豐富，茶葉的制作工藝也直接影響茶葉的質(zhì)量，在茶葉的烘干殺青過程中蒸汽發(fā)生器起著不可或缺的作用。
一般茶葉殺青方法可以分為炒青、烘青、曬青、蒸青等，以上方法都是采取高溫措施破壞酶的活性，使鮮葉內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化，那么有人就會(huì)好奇了，茶葉殺青的方法這么多，究竟哪種殺青方法最好呢？經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)驗(yàn)與研究，人們發(fā)現(xiàn)使用蒸汽發(fā)生器對(duì)茶葉進(jìn)行蒸青相比烘青或炒青等殺青方法更為合適。
首先在溫度上要求把握一定要準(zhǔn)，且蒸汽要純要穩(wěn)定，不然茶葉熟得不均勻，蒸汽發(fā)生器可以將溫度設(shè)定為茶葉殺青時(shí)適宜溫度，并將蒸汽維持在恒溫殺青狀態(tài)，能保存茶葉中酶類活性物質(zhì)的生命，最大化的保留了茶葉的清香，有利于提升茶葉品質(zhì)。
由于利浦頓蒸汽發(fā)生器可根據(jù)茶葉殺青需求調(diào)節(jié)溫度和壓力，因此經(jīng)過蒸汽發(fā)生器蒸青制成的綠茶外形更為緊細(xì)，呈針狀，色澤鮮綠或深綠，油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。相比炒青或烘青，蒸青最大的不同就在溫度，炒青、烘青工藝溫度高，基本切斷了茶葉中酶類活性物質(zhì)的生命，蒸青用蒸汽發(fā)生器控溫精準(zhǔn)，使制成的蒸青綠茶自帶清香。
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